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即使對於料理還算蠻有興趣,但我從未曾想過有一天我會"烤全雞"

每次在網路上或電影裡看到外國人感恩節時自己烤雞,就覺得未免也太費功夫了吧!!

但凡事總有第一次

前幾天老公早早預告了我,婆婆說請了親戚來家裡作客,大概就15個大人加6~7個小孩那樣

還好下一句是接:『我們去外面吃,已經訂好宴席了』

真的是鬆了好大大大大的一口氣 哈哈哈

當天家裡好熱鬧,是有史一來小宅子迎接最多客人的一次

老公的三舅舅和舅媽也真是費心,居然帶了一隻土雞當拌手禮來

舅媽說是自己養的,沒有抗生素有的沒的東西,已經幫我處理好了 直接煮就可以了!!

是有沒有這麼貼心啦~~~~~

 

下午大家回家之後,我就和婆婆說那隻雞我不會處理>"<,看看婆婆要不要帶回去煮

沒想到婆婆說她帶回去一個人也吃不完....不如我蒸好明晚她過來三個人一起吃

((((於是我逃不掉這次的料理全雞初體驗了))))

 

突然想到阿波社團裡面好像常有人分享烤全雞

趕緊上去做一下功課,還好有阿波社團裡大家的無私分享

讓我這個過程完全輕輕鬆鬆~毫不費力~~

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以下分享我的醃雞過程,大概綜合了2~3人的食譜 ((整個很隨興))

作法

1、土雞一隻,舅媽有把整個外層先抹鹽 (((而且雞腳塞好屁股、內臟另外包裝,是否太專業@@)))

2、肚子裡面塞洋蔥約半顆、拍裂大蒜數顆、檸檬片3片 (((可依自己喜好調整,我是隨意塞的)))

3、外皮抹3-5次香料 ((我喜歡吃重口味,看自己高興選擇次數))、一邊按摩~~

    香料是用社團友人分享的『鄉村田園風味鹽』。(這罐味道蠻香的 還不錯) 

    我另外還有買義大利香料,聞起來感覺也蠻搭的! 下次可考慮

 

4、奶油大約40-50g 微波融化淋上整隻雞

5、淋完奶油後再補香料,並撒白胡椒、黑胡椒適量

6、鋼盆封上保鮮膜 進冰箱醃24小時 (((鋼盆裡面還有放3-4片檸檬片)))

 

=====以上做完,基本上工作就結束了,進爐後我就去煮濃湯了!!!======

【進爐照】試圖想用檸檬片蓋住雞的頭 嗚嗚怕怕

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=====以下都是阿波的功勞======

7、阿波自動行程烤全雞 雞胸朝上 下面放一些洋蔥。((阿波很厲害,這個自動行程內含微波、過熱水蒸氣、燒烤))

8、阿波偵測出來全程共68分鐘,在烤到剩30分鐘拿出來"換邊"(就是烤盤轉方向,這樣比較均勻),順便放白靈菇、紅蘿蔔、抹好奶油的玉米 ((記得要剩30分後才放蔬菜喔!!如果一開始就放的話 烤到最後應該會焦))

9、剩7-8分鐘把大蒜麵包丟進去一起烤 (((麵包要在旁邊注意 上色就可以先拿出來 我有一個烤焦因為一邊聊天沒看 XDD )))

10、烤完就結束了

 

【這張是烤到一半時,暫停一下放玉米和菇的照】進去30分鐘已經有上色,最上面焦焦的地方是我醃的香料

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【烤雞完成照】

把上面焦焦的醃料撥掉之後,底下的皮是脆的,而且烤色我還算滿意(((畢竟人家第一次嘛~~~)))

菇菇有一些放太旁邊沒滴到雞油,變成有點乾扁,下次應該要集中放在靠近雞的下方

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阿波全程68分鐘

成果還不錯,裡面都有熟而且肉汁蠻多的 (( 老公是怕煮不熟,我則是怕烤焦XDD ))

表皮很酥,但是靠近烤盤底層還是沒辦法酥就是

雞醃過後本身蠻夠味的,胡椒鹽只要沾一點就很好吃了

 

如果要我說缺點的話,大概就是味道太香了!!!!!吃完三小時家裡還有餘香繞樑QQ

 

有圖有真相

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接著是底部靠近烤盤的地方,一樣有上色,只是浸到雞油,就不是酥脆的呈現

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這一餐都要感謝阿波!!! 在烤雞的時後煮了濃湯、切了水果

((我的水果都是做菜時切,這樣飯後立馬有水果可以吃 感覺超棒的~))

大蒜麵包沾濃湯好好吃唷~~~

 

以下是阿波閒聊

烤了這隻全雞之後,讓我對阿波的愛又更上一層樓了!!!

這一年裡,只要有做菜 我就一定要使用阿波,

主要是希望自己能把阿波發揮的淋漓盡致,雖然目前離目標還有蠻大的距離

((所以我一直都還沒寫阿波文,因為覺得自己實在無法完整呈現阿波的好用)))

 

有了阿波 要烤魚、烤雞腿、焗烤、茶碗蒸、炸雞塊薯條或是煎餃 餅乾蛋糕…等等 都是一鍵搞定

最近已經調整好最佳模式的茶碗蒸,真的是愈來愈依賴阿波了啦!! 

之後如果在花蓮開伙,就要改用烤箱惹QQ 希望烤箱我能上手啊~~~~~嗚嗚

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留言列表 (1)

發表留言
  • James Lee
  • 葳葳姐~
    我的媽!烤全雞也太迷人了吧!
    話說~你們家的阿波是哪一個牌子的呀?
  • 哈哈 別笑我啦 都是阿波的功勞
    我家是日立的LV300T 之前搬進小宅子時買的~~

    林葳葳 於 2016/06/13 15:32 回覆